No,4607

こんにちは、整体院ぜろの若月です。

今日はいただいたご質問についてお答えします。

多くの人たちにとっても有用な情報だと思います。

炭水化物を多く摂っても太る人と太らない人がいるのはなぜか、

という意味合いのご質問でした。

総じてダイエットと食事のことでしたが、多くの人たちが疑問に思うでしょう。

なぜ食事を調整しているのに痩せ方に違いがあるのか。

炭水化物が好きな人は多いでしょう。

世間一般に炭水化物は悪者で、だからこそ事実も他の栄養素よりは

明確に確認することがネットでも可能です。

炭水化物は炭素の水化物が定義であり、

糖質と食物繊維の総称です。

炭水化物は米や麺やパンだと考える人が多いですが、

正確にはそれらには炭水化物に該当する栄養素が多く含まれているということ。

白米にはデンプンが多く含まれていて、

主にはアミロースとアミロペクチンというデンプンです。

その温度が冷えるとレジスタントスターチというデンプンも増えて、

消化しにくいため体脂肪として蓄積されにくい。

炭水化物は糖質と食物繊維の総称ですから、

そこには体脂肪として蓄積されやすい成分もあります。

それらは単純炭水化物と言って、

単糖類や二糖類、少糖類などが該当します。

対して複合炭水化物は多糖類と食物繊維が該当し、

これらは消化に時間がかかり血糖値も上がににくい栄養素です。

血糖値が上がりやすいか上がりにくいか、

ダイエットにおいては、まずはそこが重要です。

太る、痩せにくい場合は食べ方にも問題があります。

白米やパン類、麺類は確かに血糖値を上げやすい栄養素ですが、

少しの工夫で血糖値が上がりにくい食べ方も可能です。

白米より玄米が望ましいのですが、苦手な人にとっては少しの工夫になりませんね。

栄養素として炭水化物の盲点となるのは血糖値を下げる食べ方。

人間にとって最も根幹となる運動、咀嚼です。

咀嚼運動が現代人は劇的に少なくなっているため、

血糖値を上げる栄養素をあまり噛まずに食べてしまっているわけです。

極端な話ですが、砂糖をそのまま飲んでいると然程変わりません。

咀嚼運動の目的は第一次消化で、

食べ物を一番最初に消化することです。

唾液には消化酵素であるアミラーゼが含まれていて、

アミロースは口内で最初に消化される栄養素です。

噛まないことが実は、ダイエットにとっては非常にマイナスです。

現代において炭水化物は、精製されたものが主体です。

本来炭水化物は複合炭水化物を主体に人類は進化してきました。

しかし今は精製されてしまって柔らなくなっているので、

咀嚼の必要がなくなっています。

子供の頃から咀嚼が不要なものばかり食べているから、

唾液の分泌量もかなり少ない。

糖を最初に分解出来ないと、胃や腸で分解し、そして吸収されてしまいます。

急激に体内に入ってきてしまうため血糖値は急上昇。

使い切れない糖は体脂肪として蓄積されてしまうのです。

遺伝的に糖で太りやすい人もいます。

しかしある程度それを防ぐことも可能です。

基本は咀嚼。

太りやすい人は、ほとんど噛んでいません。

まずは噛んで食べて下さい。

それでは今日はこの辺で。

また明日。